Cuando se realiza una cata es recomendable empezar por un vino que no participe en la misma, pero que tenga ciertas semejanzas. El motivo de este procedimiento es garantizar igualdad de consideración para todos los vinos, ya que los catadores siempre tendemos a puntuar a la baja al primer vino de cada tanda. Este primer vino llamado testigo, liebre o de envinar, sirve para que los catadores estimulen sus papilas gustativas, olfato y sobre todo empiecen a poner su máxima atención en lo que van a realizar.

En el mundo del vino, como en todo orden de la vida, hay unos pocos con amplios conocimientos del tema pero que no están dispuestos a enseñar a los demás. También hay un grupo de conocedores, que aunque tiene la voluntad de compartir conocimientos, no tienen la capacidad de transmitirlos, bien por falta de medios [...]

Continuando las actividades de nuestra Aula de Cata, ayer martes 31 de mayo celebramos la anunciada Cata Vertical y posterior cena de Armonías con los Vinos de uno de nuestros vitivinicultores más conocido en todo el mundo: Emilio Rojo Bangueses (en la imagen con Luís Paadín, director del Aula de Cata). Un privilegiado grupo de [...]

La Asociación Galega de Catadores está formada por profesionales del vino que, unidos por el compromiso de aprender, compartir y difundir conocimientos sobre el vino y los destilados, pretendemos que la cata no sea solo hedonista y subjetiva, queremos dentro de nuestras posibilidades difundirla algo mas técnica y objetiva. En nuestro afán de conocer y [...]

Más de 100 personas han asistido a la presentación de la cosecha 2010 celebrada ayer miércoles 25 de mayo. La jornada, en la que se ha realizado una presentación y degustación de los vinos “Val de Nairoa” colleita 2010 (D.O. Ribeiro) en el nuevo Aula de cata de Servino, situada en calle Europa nº 3 (Os Mallos).

Hoy hemos la recibido la visita en las nuevas instalaciones de Servino de Argimiro Levoso, Gerente de la Cooperativa Vitivinícola do Ribeiro y de Manuel Castro, Director Técnico de la misma. Junto a Pepe Lorenzo y a Luis Paadín han visitado las nuevas infraestructuras con que contamos en la C/Europa Nº 3 Bajo de A [...]

El próximo día 25 de mayo a las 20:15 horas, tendrá lugar la presentación de la cosecha 2010 de Bodegas Nairoa (D.O. Ribeiro), así como el nombramiento de la Madrina 2011, Laura Gaioso del Restaurante Gaioso.

A continuación publicamos os listados provisionais de admitidos nas actividades programadas dentro da Aula Gastronómica da”Gran Carpa DeGústame”. Os listados iranse actualizando ao longo dos vibdeiros días conforme rexistremos as diferentes solicitudes recibidas.

Os asistentes ás actividades da “Aula Gastronómica” dos días venres 15 e sábado 16 dentro da “Gran carpa DeGústame”, poderán probar o viño “A Coroa 2010″, único Godello da D.O. Valdeorras procedente de parcelas de producción controlada.